酵母
文明を発酵させる菌の話
草思社
2022/03
9784794225702
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和洋区分 | 和書 |
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書名 | 酵母 文明を発酵させる菌の話 |
著者名 | Money, Nicholas P. 田沢, 恭子 |
登録番号 | S106545 |
請求記号 | QW/180/M |
出版者 | 草思社 |
出版年月日 | 2022/03 |
ページ | 267p 挿図 |
サイズ | 19cm |
ISBN1 | 9784794225702 |
注記 | 原著(Oxford University Press, c2018)の翻訳 |
件名 | BSH:酵母 ニコラス・マネー著 ; 田沢恭子訳 |
別タイトル/細目 | OR:The rise of yeast : how the sugar fungus shaped civilization |
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